Wer Urlaub in fremden Ländern macht, informiert sich meist auch über landesspezifische Speisen und Getränke oder bestimmte Rituale, die beim Essen angewendet werden. Manch einer sucht sich gar seinen Urlaubsort nach diesen Gesichtspunkten aus.

In den Restaurants an der russischen Schwarzmeerküste werden Speisen aus verschiedenen Regionen angeboten. Spezialitätenrestaurants, wie z. B. spezielle und ausschließliche Fischrestaurants, sind selten, obwohl es hier natürlich reichlich Fisch gibt. Überall werden Gerichte der kaukasischen, russischen und ukrainischen Region angeboten.

Was für einen Berliner seine Currywurst oder für den Thüringer seine Thüringer Bratwurst ist, ist für den Kaukasier sein Schaschlik. Dabei ist es völlig unerheblich, ob er Schaschlik aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Hammel, Geflügel oder Stör ist. Das wichtigste beim Schaschlik ist die Marinade. Die Mischung der Zutaten, wie Kräuter und Essig, Wein oder Sauerrahm wird natürlich nicht verraten.
Wer Urlaub am Schwarzen Meer in Sochi oder im nahe gelegenen Krasnaya Polyana macht, für den ist Schaschlikessen einfach Pflicht. Vegetarier können leider nicht mitreden – schade.

Gut schmecken auch die Chacapuri. Das ist eine Speise aus Georgien. Dazu wird ein länglicher Teig geformt, in die Mitte eine Vertiefung gedrückt und mit einem gebratenen Ei angeboten. Die Einheimischen nennen das Gericht „Lodka“, was soviel wie Boot bedeutet. Sieht ja auch irgendwie so aus.

Das Nationalgetränk der Russen sollte man auf jeden Fall auch mal probieren: Kvas. Es gibt unzählige Rezepte für Kvas. Die wohl bekannteste und beliebteste Art ist Brot-Kvas. Der Geschmack ist süß-säuerlich, ist herrlich erfrischend und einfach empfehlenswert.

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